Grelhar no fogão, assar no forno: ideias para churrasco interno

Jul 06, 2023

Churrasco com cozedura de legumes e carne | Imagem: Shutterstock

Churrasco é uma tradição culinária amada que evoca imagens de carnes escaldantes e aromas de dar água na boca flutuando no ar. Enquanto grelhas ao ar livre e restaurantes muitas vezes vêm à mente quando se pensa em churrasco, existem vários métodos e técnicas que permitem que você experimente esses deliciosos sabores no conforto da sua própria casa. Neste artigo, vamos explorar cinco maneiras de aproveitar o sabor do churrasco dentro de casa, sem a necessidade de uma churrasqueira ao ar livre ou restaurantes.

(Grelhe a carne no fogão | Imagem: Shutterstock)

Uma das maneiras mais simples de replicar a experiência do churrasco dentro de casa é usando a assadeira do fogão. Esta ferramenta versátil permite que você sele carnes, vegetais e até mesmo frutos do mar, dando-lhes aquele sabor defumado distinto. Ao pré-aquecer esta assadeira e adicionar sua marinada ou molho de churrasco favorito, você pode obter resultados macios e saborosos rapidamente.

(Frango Grelhado no Forno | Imagem: Shutterstock)

Outra excelente técnica de churrasco interno é assar no forno. Ao marinar a carne com um molho saboroso ou um tempero seco e, em seguida, assá-la lentamente no forno a baixa temperatura, você pode obter resultados macios, suculentos e saborosos. Regar ocasionalmente com a marinada ou o molho ajudará a infundir ainda mais sabor à carne.

(Grelhando legumes e carnes usando lascas de madeira | Imagem: grillingcompanion\instagram)

Para infundir seu churrasco interno com os sabores defumados geralmente associados ao churrasco ao ar livre, considere o uso de lascas de madeira. Mergulhe as lascas de madeira em água por algumas horas e, em seguida, coloque-as em uma caixa de defumar ou em uma bolsa de papel alumínio. Coloque a bolsa diretamente no fogão ou no forno ao lado da carne para criar um ambiente defumado.

(Cozinhar sous vide e bife grelhado após a técnica sous vide para crocância desejada e refeições requintadas | Imagem: Shutterstock)

Para a melhor experiência de churrasco interno, considere usar o método de cozimento sous vide seguido de uma selagem rápida. Sous vide envolve cozinhar alimentos selados a vácuo em banho-maria a uma temperatura precisa. Depois de atingir a maciez desejada, retire a carne do saco e sele-a em fogo alto para formar uma crosta deliciosa.

(Carne cozida na panela de pressão | Imagem: Shutterstock)

Outra técnica para aproveitar o sabor do churrasco dentro de casa é usar uma panela de pressão. Embora tradicionalmente associadas ao cozimento rápido e amaciamento, as panelas de pressão também podem ser usadas para criar deliciosos pratos de churrasco. Para cortes de carne mais duros, como costelas ou peito, você pode mariná-los em seu molho de churrasco favorito ou esfregar a seco e, em seguida, colocá-los na panela de pressão com uma pequena quantidade de líquido. Cozinhe sob pressão pelo tempo recomendado e você será recompensado com uma carne macia e saborosa que imita a textura e o sabor do churrasco de cozimento lento.

Cozinhar dentro de casa nunca deve limitar sua capacidade de apreciar os sabores tentadores do churrasco. Ao explorar esses cinco métodos e técnicas, você pode recriar a magia de grelhar ao ar livre no conforto da sua própria casa. Quer você escolha grelhar no fogão, assar no forno, defumar com lascas de madeira, usar uma panela de pressão ou combinar sous vide com selar, cada abordagem oferece uma maneira única de experimentar o delicioso sabor do churrasco sem a necessidade de uma churrasqueira ao ar livre ou restaurantes.