IQ: Goodie Bag combina comedores com produtores

Nov 29, 2023

BOULDER — É um conceito simples, na verdade.

Estudantes universitários precisam comer e não têm muito dinheiro sobrando.

Restaurantes e prestadores de serviços de alimentação precisam preparar a comida antes da correria diária e, muitas vezes, sobra comida.

Ao combinar os comedores com os produtores e fornecer o excedente de comida com desconto, todos se beneficiam.

Esse foi o conceito que os alunos da University of Colorado Boulder colocaram em prática com sua nova empresa, chamada Goodie Bag Food Co.

CEO Eddy Connors, Ethan Mills, diretor de marketing; Luke Siegert, diretor de produtos; e Kevin Gonzalez, diretor de vendas, formaram a empresa no final de 2022.

Goodie Bag é um vencedor do prêmio BizWest IQ este ano por inovação no setor de varejo.

Em sua essência, a empresa é uma plataforma de mercado de aplicativos móveis que fornece conectividade entre restaurante e cliente.

Os restaurantes listam "sacos de guloseimas" disponíveis, consistindo em sua comida perfeitamente boa e não vendida no dia em que são produzidos e especificam um horário de coleta. O conteúdo da sacola de guloseimas permanece um mistério para os clientes, que procuram as sacolas disponíveis com base no tipo de restaurante e fazem uma compra no aplicativo para reservar uma para retirada.

Os restaurantes economizam receita com custos irrecuperáveis, ao mesmo tempo em que atraem novos clientes sensíveis ao preço que recebem comida de qualidade a um preço com desconto. Os compradores não vão embora com fome.

O negócio é particularmente útil em cidades universitárias, onde existe a mesma dinâmica: estudantes famintos com pouco dinheiro e alimentos potencialmente desperdiçados e produzidos em excesso.

Quando implementado, o Goodie Bag pode reduzir a quantidade de desperdício de alimentos que um estabelecimento experimenta, economizando custos com ingredientes, embalagens ou mão de obra. A plataforma cria benefício público ao permitir que clientes sensíveis ao preço ou com insegurança alimentar comprem alimentos de qualidade a preços com desconto. Os clientes que não seriam expostos regularmente a comida de restaurante de alta qualidade agora podem garantir refeições nutritivas.

A concorrência é mínima nos Estados Unidos Uma empresa dinamarquesa chamada Too Good To Go também usa uma plataforma móvel para conectar seus usuários aos excedentes de comida do restaurante. Os principais mercados dessa empresa estão localizados na Europa, com a França liderando em números de adoção.

Os fundadores da empresa usaram os ganhos de uma competição de lançamento de inicialização da University of Colorado Boulder para financiar o desenvolvimento do aplicativo. Inscrever participantes de restaurantes e clientes de alimentos tem sido um trabalho de amor para os fundadores.

Embora sua incursão no mercado tenha sido testada durante o semestre da primavera em Boulder, a empresa espera se expandir para outras cidades universitárias, iniciando a estrada em Fort Collins.