Como manter produtos frescos por mais tempo

Oct 14, 2023

Quer parar de jogar fora todas aquelas bananas estragadas?

Frutas, verduras e bagas de verão estão entre os melhores presentes naturais da estação - mas manter seus produtos frescos é difícil. Não é de admirar que a família média jogue fora $ 1.600 em produtos estragados a cada ano. Aqui estão algumas maneiras fáceis de fazer os favoritos do mercado de agricultores durarem!

"Os caules das bananas emitem um gás que acelera o amadurecimento", explica a autora do livro de receitas Lauren McDuffie, de My Kitchen Little. "E esse processo acelera assim que as bananas são colhidas da árvore." Para evitar que seu cacho estrague prematuramente, simplesmente cubra os caules com filme plástico - essa estratégia retarda o processo de amadurecimento em até uma semana. E se tudo mais falhar e suas bananas ficarem maduras demais, faça pão de banana.

Crunch! Todos nós amamos a crocância do aipo - mas é a primeira coisa que acontece depois que os talos ficam em nossa gaveta de vegetais por alguns dias. "Para evitar que o aipo fique encharcado, embrulhe-o em papel alumínio", sugere a especialista em alimentos holísticos Lisa Leslie-Williams, fundadora do blog The Domestic Life Stylist. Enquanto os sacos de plástico retêm o gás etileno que o aipo emite naturalmente, fazendo com que ele fique flácido, o papel alumínio deixa o gás escapar, deixando você sempre com talos crocantes e deliciosos. Agora é só dar um mergulho e aproveitar!

A chave para garantir que ervas como salsa, endro e manjericão durem até duas semanas? Reúna-os em um "buquê" e coloque as hastes em um copo cheio de água na geladeira, diz a nutricionista Katie Tomaschko. Isso hidrata continuamente as ervas. Basta trocar a água a cada poucos dias.

Para evitar tomates muito maduros, coloque-os com o caule voltado para baixo no balcão. "O caule é onde a umidade deixa o tomate e onde o mofo e as bactérias entram", explica Tomaschko. "Colocar os tomates virados para baixo impede essa troca." Também inteligente: armazene-os em um local fresco, longe da luz solar direta, para garantir o desenvolvimento de enzimas produtoras de sabor. Temperaturas muito quentes ou muito frias (como em uma geladeira) interrompem a atividade enzimática, eliminando o sabor.

As bagas desenvolvem mofo facilmente porque são suscetíveis à umidade depois de colhidas - mesmo que você ainda não as tenha lavado. Para o resgate, há uma dica da chef Kelli Lewton: mergulhe as bagas em uma solução de partes iguais de água e vinagre, seque-as e coloque-as em um recipiente forrado com papel toalha. O vinagre (seu sabor evapora rapidamente!) neutraliza o mofo, enquanto a toalha de papel absorve a umidade. Este passo simples adicionará mais uma semana à vida útil de suas bagas.

Uma versão deste artigo apareceu originalmente em nossa revista impressa, Woman's World.

ARNICARE PARA DOR E HEMATOMAS! Alimentado por Arnica montana, Arnicare® é projetado para tratar dores musculares, inchaço e descoloração de hematomas. O gel sem perfume esfria em contato e é rapidamente absorvido pela pele, não deixando resíduos pegajosos ou oleosos, e proporciona o alívio que você procura. Saiba mais em Arnicare.com.